Korea三昧韓国料理レシピエゴマの葉とチーズの肉巻きフライ

　　06. エゴマの葉とチーズの肉巻きフライ

韓国版シソのようなエゴマの葉+豚肉+チーズを使用した肉巻きフライを作った所、美味しかったのでレシピを載せます。

■ 難易度　

■ 調理時間　約40分　 ■ 分量　2人分

■ 材料

具：豚ローススライス（200g程長めに切られてるもの）、エゴマの葉（豚ロースの枚数÷2）、とろけるスライスチーズ（適量）

ヤンニョムソース ：コチュジャン（大1）、ケチャップ（大2）、水飴（無ければ砂糖orハチミツ）（大1）、砂糖orハチミツ（大1）、ゴマ油（少々）、白ゴマ

その他調味料 ：小麦粉、卵（1個）、パン粉、おろしにんにく（少々）、コショウ（少々）

使用食材
エゴマの葉日本で言うシソのような感じ。ヘチャンドルコチュジャン（唐辛子味噌）500g 数あるコチュジャンの中でへジャンドルが一番好きです。 ※ 詳しいレビューはこちらチョンジョンウォン水飴 700g 最近はこれを使用してます。

作り方
1. 下ごしらえエゴマの葉（豚ロースの枚数÷2）は茎の部分を切り、縦半分に切ります。とろけるスライスチーズ（適量）は1枚を4等分程に切ります。豚ローススライス（200g程長めに切られてるもの）におろしにんにく（少々）、コショウ（少々）を軽く塗った後、先ほど切ったエゴマの葉（1/2枚）、チーズ（1/4枚）をのせて巻きます。 ※中が出ないように、出来るだけきつめに巻いてください。ヤンニョムソースのコチュジャン（大1）、ケチャップ（大2）、水飴（無ければ砂糖orハチミツ）（大1）、砂糖orハチミツ（大1）、ゴマ油（少々）、白ゴマを混ぜておく。なめながら味を調節してください。

2. 揚げる小麦粉を軽くつけて卵にくぐらせ、パン粉につけて揚げる。

3.仕上げ揚げ終わったら、半分に切ってお皿に盛り、1で作ったヤンニョムソースをつけて食べる。

■ ワンポイント

・甘辛いコチュジャン+ケチャップベースのヤンニョムソースにつけるのがポイント。